Описание
программы
Практически
все
современные
культурные виды
растений уже
распространены
по всему
миру. Хоть в
такой
глобализации
пищевых продуктов
и играет роль
мировая
торговая сеть,
корни ее
восходят к
доисторическим
временам. К
концу
второго
тысячелетия
до н.э. злаки юго-восточной
Азии -
пшеница и
ячмень уже
существовали
в некоторых
частях Китая,
а исконно
китайские
просо и
гречиха - в
Европе. Происходил
параллельный
обмен
злаками между
Южной Азией и
Африкой.
У ранних
стадий
глобализации
пищи есть
несколько
поразительных
черт,
связанных
как с самими
злаковыми растениями,
так и с
обществами,
которые их
употребляли.
Серии
последующих
эпизодов глобализации,
следовавших
за
классическим
периодом,
включали
экзотические
фрукты, овощи
и пряности.
Однако для
ранней фазы
характерны
главные
источники
зернового
крахмала, злаки
и
'псевдо-злак'
– гречиха.
Наш
проект
использует
методы
археоботаники,
генетики,
определение
стабильных
изотопов и
этноархеологию,
и ставит
целью установить,
когда и каким
образом
произошла глобализация
основных
пищевых
продуктов, какое
значение это
имело для
человеческих
сообществ в
самых разных
частях
Евразии, и
для самих
растений,
которые
употребляли
эти растения
в пищу.
Нашими
первоочередными
объектами для
генетических
исследований
являются ячмень,
пшеница,
просо
обыкновенное
и просо
итальянское.
Для того
чтобы
проследить
пути
распространения
по
континенту, нами
проводятся
совместные
раскопки в
Казахстане и
Западном
Китае. Для
увязки столь
обширных
ландшафтов нами
проводится
палеоклиматический
анализ,
использующий
в первую
очередь
метки
стабильных
изотопов.
Уже
стало ясно,
что, делая
упор на
устойчивые
материальные
предметы в
археологических
объектах,
наибольшее значение
придается
тем объектам,
где такие находки
наиболее
многочисленны.
Альтернативный
подход – изучение
остатков
самой обыкновенной
пищи –
позволяет
обратить
наше
внимание на
более
широкий круг древних
людей и
подчеркнуть
их роль в
становлении современного
глобального общества.
Мы
предполагаем,
что наши
исследования
позволят пролить
свет на
весьма
значительный
вклад
производителей
пищи,
непроявившийся
в
материальном
производстве,
а также на
целые
регионы, в
частности в
Центральной
Азии, где
самые ранние
поколения
земледельцев
оставили
лишь скудные
вещественные
следы, не
дающие должного
представления
о результатах
их труда.
|
